便利店企業如何進行成本控制?

經營便利店加盟店鋪的目的應該是獲利。但對一位日理萬機、雜務纏身的經營者而言，你知道今天、今旬、今月的利潤有多少? 假設當同樣的30萬的月營業額產生時，為何會有2萬、5萬、8萬的不同利潤結果?

"營業額-成本-費用=利潤"是一家便利店加盟店鋪獲利的基本公式，營業額的增加是開源面的探究，成本與費用是節流面的探討，有了開源的極大化效應與節流的合理性控制，二體并存才可謂是經營永續的達成。

便利店是公認的微利行業。零售贏利的核心是成本控制，在于時時刻刻細小成

本的控制。具體來說重在節流，也就是成本控制。有人說便利店賺的錢是"省"出來的! 那關于要怎么省呢! 打個購買固定資產的例子，就是打印機，買臺貴的打印機，耗材就便宜點，買臺便宜的打印機，耗材就會貴一點! 那么從長遠的角度看，可以能會選擇貴點的打E印機，成本控制涉及零售管理的方方面面，是一個復雜的系統工程，其實說到低就是注意細節，提倡隨手意識!賣場沒了個電視或者一臺電腦，誰敢不重視，但是沒了一根筆，一張紙，那是誰也不會關心的事，但是1000只筆， 10000張紙就是一臺電視，所以提倡員工的隨手意識是最重要也是最根本可以做到"節流"的一個方法，還有一個問題就是制定相關的費用標準!每月店的各項費用都制定出指標，想方設法地將開支壓縮達標，這無疑也是個好方法!兩者結合，最終達到"節流"最終的目的。

便利店開店秘籍∶

經營便利店加盟店鋪如何減少成本與節約費用?以下對"成本"此一環節提供經驗分享。

一、找出攸關成本的各項組合條件。

充分利用"what咨詢法"，把便利店加盟店鋪中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如管理人員、廠商、時蔬、售價、制度、庫存方式….…再集結相關人等共思良策，并時時保持著降低成本的認真態度。

二、建立良好的庫存（倉庫）管理。

從貨物交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度（冷藏、冷凍設備）的控制、蟲害防治、盤點（日、周、月盤）確實，甚至滅火器的位置、數量、意外險類的投保——都是庫存管理的必備掌握要件。

三、多看、多聽、多比較。

所謂貨比三家不吃虧，更何況經營者本身不應該盲目的身陷戰場（店務），而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈，欲噬于己的環境衍生。"出走管理"是當下盛行的經營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內，成本自然可降低。

四、導入獎懲制度。

發現店內從業人員大都朝"被動性的屬性偏走時，此比制度就得順勢推出（事先可先完置備用），達成艱巨定標準就施以獎勵（如獎金、禮券、休假……），未達成（需明了原因）則給予薄懲（如減薪、記缺點·…）。恩威并施可收較好效益。

五、同業可以為師。

此法較適用于連鎖加盟行業可透過主會議、聯誼活動的請益（教學相長）及總部的資訊來源（當然必須是總部經營數字透明化的條件下），如此則可清楚知道同樣經營形態的便利店加盟店鋪是如何合理控制成本，進而取長補短地讓自己獲取更大的利益。